Адрес:	123242, г. Москва, Новинский бульвар, д.31, оф. 108
Телефон:	8 (495) 78-78-902
e-mail:	info@tort-land.ru
Часы работы:	пн-пт 09.00- 19.00

Как приготовить торт в форме сердца из кондитерской мастики

06.04.2015

Праздничный торт в форме сердца – это отличный способ показать свои чувства. Такой подарок можно преподнести на свадьбу, юбилей, а также ко дню Святого Валентина. Еще лучше – не ждать памятных дат и праздников, а подарить вкусный и оригинальный торт просто так, без повода.

Для оформления этого лакомства можно придумать десятки различных вариантов: торты из мастики из них являются самыми выигрышными. Мы остановились на лаконичном сочетании красного и белого цвета. И не забыли про самые главные слова.

Итак, начнем приготовления.

Перечень необходимых ингредиентов

Для теста:

• 3 яйца;
• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан сахарного песка;
• 4 ст. ложки жидкого меда;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 10 г разрыхлителя для теста.

Крем:

• 1 банка вареной сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

1. В глубокой емкости (эмалированной или стеклянной) взбить сахарный песок и яйца. Добавить мед. Поставить посуду на водяную баню. Продолжая взбивание, добавляем соду и разрыхлитель. Когда масса увеличится в объеме в два раза, можно снять емкость с водяной бани и остудить. Теперь пришел черед муки. Добавляем последний ингредиент и замешиваем тесто.

   Если хотите, чтобы оно было более воздушным и податливым, поставьте его в холодильник на 30-40 мин.

2. Тесто делим на 4 части. На противне, покрытом пергаментной бумагой, формируем коржи в форме сердца (каждый последующий должен быть меньше, чем предыдущий). Чтобы выпечка не вздулась, прокалываем их вилкой в нескольких местах.

   Каждый корж выпекаем 10 мин. при температуре 180°C.

   

   Готовые медовые коржи снимаем с пергаментной бумаги и охлаждаем.

   
3. Для приготовления крема нам необходимо мягкое сливочное масло. Его нужно хорошенько взбить в течение 2-3 мин. Добавляем сгущенку. Перемешиваем крем до однородности.
4. Собираем тортик. Делаем кремовую прослойку.

5. Оставшуюся массу используем для выравнивания поверхности торта перед обтяжкой мастикой. Убираем заготовку в холодильник.


6. Пока торт охлаждается, можно заняться его украшением.

   Как и было сказано ранее, для этого мы будем использовать кондитерскую мастику. Состав для работы мы приобрели в интернет-магазине «Тортландия». Там же купили и алый краситель.

   Делим мастику на две части. Большую окрашиваем в красный цвет. Раскатываем ее тонким слоем и обтягиваем торт. Сделать это легко, если использовать скалку и специальный утюжок.

   Из белой мастики формируем бантик, а также вырезаем буквы.

   При помощи кисти, смоченной в воде, крепим каждую деталь на торт.

   Кружевную каемочку можно сделать из той же мастики. Однако кружево будет выглядеть более тонким и нежным, если изготовить его из айсинга.

На этом все. Единственное, что нам осталось сделать – это поместить торт на красивую подставку и отправиться поздравлять любимого человека.