Альбумикс (сухой яичный белок), 100 гр

Состав: ароматизаторы, белок яичный, камедь ксантана (Е415), кислота лимонная (Е330), сахар белый

Условия хранения: 9 месяцев ( при температуре +5С до +25С и отн.влажности воздуха не более 75%)

Описание: Высококачественная обогащенная сухая белковая смесь «Альбумикс», обладающая хорошей пенообразующей способностью для изготовления: -Безе (в том числе высокие и/или сложные формы) -Орехово-воздушные коржи -Белковые крема (стабильное хранение без отсечения влаги) -Зефир (классический и легкий), суфле -Оригинальные печенья (кокосанка, макарунс и т.д.) -Маршмеллоу, Нуга, Меренги

Рекомендации по применению: Дозировка: 0,100 кг на 1,000 кг воды. Можно взбивать с водой любой температуры; Обладает хорошей пенообразующей способностью; Не тянется при отсадке; Подходит для отсадки на автоматизированном оборудовании; Не требует особо тщательной подготовки тары для взбивания.

Преимущества: На 100% безопасен и очень прост в применении; Исключает опасность микробиологического инфицирования; Сокращение и упрощение технологического процесса; Постоянное стабильное качество полуфабрикатов;