Рецепт бизнес-торта из мастики

Сделать представительский торт простым в приготовлении – задача не из легких. Однако решение есть. Если вам необходимо испечь бизнес-торт, сделайте выбор в пользу бисквита в форме мужской сорочки. Такое лакомство обладает нежнейшим вкусом, а его оформление соответствует деловой тематике. К тому же торт прост в исполнении: для его приготовления используется минимум кондитерских инструментов.

Как уже было сказано, основа нашего торта – это бисквит. Его мы будем делать двухцветным – белым и шоколадным. За оригинальный внешний вид торта отвечает кондитерская мастика. Ее можно купить в стандартном белом цвете и окрасить при помощи пищевых красителей.

В перечень необходимых нам ингредиентов входят следующие продукты.

Для «белого» бисквита:

• 4 яйца;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 4 ст. ложки сахара;
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
• 150 г кураги.

Для шоколадного бисквита:

• 4 ст. ложки сахара;
• 4 яйца;
• 1,5 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 3 ст. ложки какао;
• 150 г любых орехов (можно использовать смесь).

Крем:

• цедра половины лимона;
• 400 г сметаны с высоким процентом жирности;
• 200 г творога;
• 200 г сахара.

Для декора:

• 4 ст. ложки сгущенки;
• 600 г кондитерской мастики;
• 300 г сливочного масла;
• пищевые красители нескольких цветов (в нашем случае – это синий и желтый).

Приступим к приготовлению коржей

1. Первым делом смешиваем тесто для «белого» бисквита. Ссыпаем в глубокую емкость муку, разрыхлитель и крахмал. При помощи блендера превращаем белки в густую пену, затем добавляем сахар и взбиваем. Образовались устойчивые «пики» – отставляем в сторону. Желтки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром.

   Смешиваем белковую массу и желтки. Добавляем крахмал, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.

2. На большой квадратный противень, выстланный пергаментной бумагой, выкладываем тесто. Сверху – мелко нарезанную курагу. Выпекаем корж при температуре 180 °С на протяжении 15 минут.

   Готовность проверьте деревянной шпажкой. Проколите ей корж. Если на шпажке нет следов теста – бисквит готов.

3. Все то же самое проделываем и для приготовления шоколадного коржа.
4. Готовые коржи необходимо охладить и разрезать пополам.
5. Если вы хотите сделать бисквит еще более нежным и таящим во рту, пропитайте коржи любым сахарным сиропом.

Готовим крем

Взбиваем сметану с сахаром. Добавляем творог, цедру лимона и хорошенько перемешиваем. Этот крем мы будем использовать в качестве прослойки для коржей. Однако нам нужен еще один – для выравнивания поверхности перед обтяжкой мастикой. В его состав войдут только масло и сгущенка.

Собираем и украшаем торт

Чередуя коржи разного цвета, укладываем их друг на друга. Не забываем сделать творожную прослойку и выровнять поверхность торта при помощи масляного крема. Теперь нашу заготовку можно убрать на пару часов в холодильник и заняться изготовлением декора.

1. Делим мастику на части и окрашиваем в нужные цвета.
2. Обтягиваем торт тонким слоем голубой мастики. Для этого нам будут нужны умелые руки и обычная скалка.
3. Делаем выкройку для воротника рубашки и вырезаем его.
4. Из оставшейся мастики формируем лейбл, рукав, манжет и накладной кармашек.
5. Из насыщенной синей мастики вырезаем галстук, из желтой – тонкие полоски (принт для галстука).

Даем деталям немного подсохнуть, а затем при помощи кисточки, смоченной в воде, крепим их на торт.

Вот и все: оригинальный тортик-рубашка готов для вручения руководителю или коллеге по работе.